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恒奧德(de)儀器(qi)小(xiao)麥(mai)粉ZRX-CLR吹泡(pao)儀 JCPD吹(chui)泡(pao)示(shi)功儀操作(zuo)原(yuan)理
點(dian)擊次數：328 更新(xin)時間(jian)：2025-08-28
小(xiao)麥(mai)粉ZRX-CLR吹泡(pao)儀 JCPD吹(chui)泡(pao)示(shi)功儀操作(zuo)原(yuan)理
主要(yao)用(yong)於檢(jian)測面團(tuan)的(de)流(liu)變學(xue)特性，其(qi)核心原(yuan)理是通(tong)過模(mo)擬面團(tuan)在發酵和烘(hong)烤(kao)階段的(de)變形過程(cheng)，分析(xi)面團(tuan)的(de)粘彈性、延展(zhan)性等(deng)物理特性。
操作(zuo)原(yuan)理
樣品(pin)制(zhi)備(bei)：將小(xiao)麥(mai)粉與氯化鈉(na)溶(rong)液(ye)混合攪(jiao)拌(ban)成(cheng)面團(tuan)，制(zhi)成(cheng)規定厚度的(de)試樣。
吹(chui)泡(pao)過程(cheng)：通過吹泡(pao)器向(xiang)面團(tuan)吹氣，電(dian)子(zi)檢(jian)測系(xi)統(tong)實(shi)時(shi)記(ji)錄(lu)泡(pao)內空(kong)氣壓力(li)變化。
數據分(fen)析：根據壓(ya)力(li)曲線(xian)形狀(zhuang)和面積，計算(suan)最大(da)壓力(li)（P值(zhi)）、破裂點(dian)橫(heng)坐標(biao)（L值(zhi)）、變形能(neng)量(liang)（W值(zhi)）等參(can)數，評估面團(tuan)的(de)筋力(li)、持氣能力(li)等特性。
關(guan)鍵技(ji)術
電(dian)子(zi)測(ce)力(li)技(ji)術：高精度傳(chuan)感(gan)器實(shi)時(shi)監(jian)測(ce)面團(tuan)張力(li)變化，確(que)保(bao)測試結果穩(wen)定可(ke)靠(kao)。
控(kong)溫系統：采用(yong) PLC 控(kong)溫，確(que)保(bao)實(shi)驗(yan)環(huan)境溫度恒定。
標(biao)準符(fu)合(he)性：檢(jian)測方法(fa)遵循(xun) GB/T14614.4 等國(guo)際標(biao)準。
該儀器(qi)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於小(xiao)麥(mai)育種、面粉(fen)生(sheng)產及食品(pin)加(jia)工(gong)質量(liang)控(kong)制(zhi)領(ling)域
