中(zhong)瑞(rui)祥(xiang)HAD-19282糧(liang)食測(ce)水(shui)儀容(rong)重(zhong)影(ying)響(xiang)重(zhong)要(yao)性

重(zhong)要(yao)性

水(shui)分含(han)量是評價(jia)玉米品質(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)標 [5] ，也是收(shou)購(gou)商劃(hua)等級、定(ding)價(jia)的(de)主要(yao)參(can)考依據，差壹(yi)個(ge)水(shui)分，每(mei)斤(jin)就差壹(yi)分(fen)錢(qian) [2] 。

國(guo)家(jia)將糧(liang)食質量分為(wei)五(wu)個等級，小麥(mai)和(he)玉米以(yi)容(rong)重(zhong)、稻(dao)谷以(yi)出糙(cao)率為(wei)主要(yao)指(zhi)標 [6] ，壹(yi)等最(zui)高(gao)，五(wu)等低，五(wu)等以(yi)下(xia)的(de)糧(liang)食為等外(wai)級 [7] 。等外(wai)級糧(liang)食由(you)收(shou)購(gou)企業根據市(shi)場(chang)情況(kuang)依質定(ding)價(jia)，自行收購(gou)。糧(liang)食水(shui)分、雜(za)質(zhi)等增(zeng)扣量的(de)方法(fa)作了(le)明確(que)規(gui)定(ding)，如(ru)水(shui)分、雜(za)質(zhi)、不完(wan)善(shan)粒等含(han)量低於或高於(yu)標準的(de)，按(an)規(gui)定(ding)進(jin)行增(zeng)扣數(shu)量(liang)

容(rong)重(zhong)影(ying)響(xiang)

容(rong)重(zhong)是反(fan)映(ying)糧(liang)食特(te)性(xing)的(de)綜(zong)合(he)指(zhi)標之(zhi)壹(yi)，也是國(guo)內(nei)外(wai)糧(liang)食定(ding)等及(ji)評價(jia)糧(liang)食工藝品質(zhi)的(de)主要(yao)指(zhi)標 [4] 。根(gen)據容(rong)重(zhong)可以推算(suan)出壹(yi)定(ding)體(ti)積(ji)糧(liang)堆的(de)質(zhi)量(liang)以及壹(yi)定(ding)質(zhi)量糧(liang)食所需的(de)倉(cang)容(rong)，這(zhe)對糧(liang)食的(de)儲(chu)運(yun)工作(zuo)有(you)壹(yi)定(ding)的(de)實(shi)踐(jian)意(yi)義(yi) [2] 。此外(wai)，容(rong)重(zhong)還(hai)是計算(suan)小麥(mai)理(li)論(lun)出粉率的(de)重(zhong)要(yao)依據之(zhi)壹(yi) [6] 。

容(rong)重(zhong)是指(zhi)單(dan)位容(rong)積(ji)內(nei)糧(liang)食、油料(liao)籽粒的(de)質(zhi)量(liang)。我(wo)國(guo)小麥(mai)、玉米等許(xu)多(duo)糧(liang)食的(de)定(ding)等都(dou)是以(yi)容(rong)重(zhong)為(wei)基礎(chu)指(zhi)標。糧(liang)食容(rong)重(zhong)的(de)大(da)小是由(you)籽粒的(de)大(da)小、形(xing)狀(zhuang)、整齊(qi)度、腹(fu)溝(gou)深淺(qian)、飽(bao)滿(man)程(cheng)度、胚(pei)乳質地(di)等多(duo)方面(mian)決定(ding)的(de) [6] 。壹(yi)般(ban)來說，籽粒成熟(shu)飽(bao)滿(man)、結(jie)構(gou)緊密、顆粒小、含(han)水(shui)量低的(de)樣(yang)品，容(rong)重(zhong)較(jiao)大(da) [5] ；反(fan)之，容(rong)重(zhong)較(jiao)小 [5] 。特(te)別是籽粒中(zhong)水(shui)分含(han)量影(ying)響(xiang)容(rong)重(zhong)的(de)大(da)小，壹(yi)般(ban)呈負(fu)線性(xing)關系(xi)，這(zhe)主要(yao)是由(you)於(yu)水(shui)的(de)比(bi)重(zhong)小(xiao)於糧(liang)食的(de)比(bi)重(zhong)，同(tong)時，水(shui)分也影(ying)響(xiang)籽粒的(de)體(ti)積(ji)，水(shui)分大(da)的(de)糧(liang)食籽粒體(ti)積(ji)也較大(da)，單(dan)位容(rong)積(ji)內(nei)的(de)質(zhi)量(liang)就小(xiao) [8] 。

水(shui)分是糧(liang)食的(de)壹(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)成分，它(ta)不僅影(ying)響(xiang) 糧(liang)食籽粒的(de)變(bian)化(hua)，還影(ying)響(xiang)糧(liang)食的(de)加(jia)工、儲(chu)藏(zang)及(ji)糧(liang)食食品的(de)制(zhi)作 [1] 。水(shui)分過(guo)高(gao)的(de)糧(liang)食易發熱黴變(bian)，適(shi)量(liang)的(de)水(shui)分可保證糧(liang)食加工及(ji)食(shi)品制(zhi)作的(de)順(shun)利進行。糧(liang)食中(zhong)存在(zai)兩(liang)種(zhong)水(shui)分形(xing)式(shi)：遊(you)離(li)水(shui)和(he)結合(he)水(shui)。當谷(gu)類(lei)糧(liang)食水(shui)分達到14%～15%時。 [2] 開始(shi)出現遊(you)離(li)水(shui),當糧(liang)食水(shui)分在(zai)13.5%以(yi)下(xia)時,壹(yi)般(ban)看(kan)做(zuo)是結(jie)合(he)水(shui) [8] 。遊(you)離(li)水(shui)在(zai)糧(liang)食籽粒內(nei)很不穩定(ding)，它(ta)的(de)存在(zai)對糧(liang)食的(de)安(an) 全儲(chu)藏(zang)十(shi)分(fen)不利,只有糧(liang)食的(de)含(han)水(shui)量下(xia)降到結合水(shui) 範圍內(nei)時，糧(liang)食籽粒才能(neng)處於(yu)休(xiu)眠(mian)狀(zhuang)態， [9] 生命(ming)活動(dong)才能(neng)減(jian)到低限度，才(cai)有(you)利於糧(liang)食的(de)儲(chu)存