均質機(ji)主(zhu)要用(yong)於(yu)生物域的(de)組(zu)織分散、藥(yao)域的(de)樣品(pin)準(zhun)備、食品(pin)業的(de)酶(mei)處理，食品(pin)中農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)以(yi)及獸(shou)藥(yao)殘(can)留(liu)檢測以(yi)及在(zai)制藥(yao)業、化(hua)妝品(pin)業、油漆(qi)業和石(shi)油化(hua)等方面。均質機(ji)采(cai)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)系(xi)統(tong)，可有效的(de)分離(li)護(hu)體(ti)樣品(pin)表面(mian)和(he)被包含在(zai)內(nei)的(de)微(wei)生物均樣品(pin)，樣品(pin)裝在(zai)次性無(wu)菌(jun)均質袋中，不與(yu)儀(yi)器接觸，滿足快(kuai)速(su)、結果(guo)準(zhun)確、重復性好(hao)的(de)要求(qiu)。

均質機(ji)是(shi)用(yong)於(yu)對(dui)粘度低於(yu)0.2Pa.s,溫(wen)度低於(yu)100℃的(de)液體(ti)物料(liao)(液-液相(xiang)或(huo)液-固(gu)相(xiang))的均質\乳化的種(zhong)設備.主(zhu)要應(ying)用(yong)於(yu)食品(pin)或化(hua)行(xing)業(ye)，如:乳(ru)品(pin)、飲料(liao)、化妝(zhuang)品(pin)、藥(yao)品(pin)等產(chan)品(pin)的過程(cheng)中的均質、乳化序。

食品(pin)中的均質機(ji)的(de)應(ying)用(yong):食品(pin)中的均質機(ji)是(shi)將物料(liao)的料(liao)液在(zai)擠壓(ya)，強(qiang)沖(chong)擊與(yu)失壓(ya)膨脹(zhang)的(de)三(san)重作用下(xia)使(shi)物料(liao)細化，從而使(shi)物料(liao)能(neng)更(geng)均勻的相互(hu)混(hun)合，比如奶制品(pin)中使(shi)用(yong)均質機(ji)使(shi)牛(niu)奶中的脂(zhi)肪(fang)破(po)碎(sui)的(de)更(geng)加細小，從而使(shi)整(zheng)個(ge)產(chan)品(pin)體(ti)系(xi)更加(jia)穩(wen)定(ding)。牛(niu)奶會看(kan)起(qi)來(lai)更加潔白。均質主(zhu)要通(tong)過均質機(ji)來(lai)行(xing)的(de)。是食品(pin)、乳品(pin)、飲料(liao)的行(xing)業(ye)的重要設(she)備。

均質機(ji)作原(yuan)理(li):

轉子(zi)和定(ding)子(zi)的配(pei)合，作頭(轉(zhuan)子(zi)和定(ding)子(zi)鍛(duan)件制)爪式(shi)結構(gou)，雙向吸(xi)料(liao)，剪切效率。

間(jian)歇(xie)式(shi)剪(jian)切分散乳化均質機(ji)是(shi)通(tong)過轉(zhuan)子(zi)速(su)平穩(wen)的旋轉(zhuan)，形(xing)成(cheng)頻(pin)、強(qiang)烈的圓周切線速(su)度、角(jiao)向速(su)度等綜(zong)合動(dong)能(neng)

效(xiao)能(neng);在(zai)定(ding)子(zi)的作用下(xia)，定(ding)、轉(zhuan)子(zi)合理(li)狹(xia)窄的(de)間(jian)隙(xi)中形成(cheng)強(qiang)烈、往(wang)復的液力(li)剪(jian)切、摩(mo)擦(ca)、離(li)心擠壓、液碰(peng)撞(zhuang)等(deng)綜(zong)合效(xiao)應(ying)，物料(liao)在(zai)容器中循(xun)環(huan)往(wang)復以(yi)上(shang)作過程(cheng)，終(zhong)獲(huo)得產品(pin)。

均質機(ji)點:

·運(yun)轉穩(wen)定(ding)、噪(zao)音小、清(qing)洗(xi)方(fang)便、機(ji)動(dong)靈(ling)活(huo)，可(ke)連(lian)續(xu)使(shi)用(yong) ，對(dui)物料(liao)可行(xing)細分散、乳化。可(ke)廣泛適用(yong)於(yu)業(ye)的(de)乳化、均質和分散。

·能(neng)使(shi)料(liao)液在(zai)擠研(yan).強(qiang)沖(chong)擊與(yu)失壓(ya)膨脹(zhang)的(de)三(san)重作用下(xia)使(shi)料(liao)質細化混(hun)合。本(ben)設(she)備是食品(pin).乳品(pin).飲料(liao)等業(ye)的重要設(she)備。

·對(dui)牛奶豆(dou)乳(ru)等各類乳品(pin)飲料(liao)，在(zai)壓下(xia)行(xing)均質，能(neng)使(shi)乳(ru)品(pin)液中的脂(zhi)肪(fang)顯著(zhu)細化， 使(shi)其制(zhi)品(pin)食用後(hou)易(yi)於(yu)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)，提(ti)使(shi)用(yong)價值(zhi)。

·用(yong)於(yu)冰(bing)淇(qi)淋等(deng)制(zhi)品(pin)的中，能(neng)提(ti)料(liao)液的(de)細潔度和疏松(song)度,使(shi)其內(nei)在(zai)質地明(ming)顯提(ti)。

·用於(yu)乳(ru)劑(ji).膠劑.果(guo)汁(zhi).漿液等(deng)中，能(neng)起(qi)到防止或(huo)減(jian)少(shao)料(liao)液得(de)分層，改(gai)善(shan)料(liao)液外(wai)觀(guan)的作用，使(shi)其色(se)澤(ze)更為(wei)鮮艷，香度更濃(nong)，口感(gan)更(geng)醇(chun)。

均質機(ji)的(de)應(ying)用(yong)行(xing)業(ye)

應用於(yu)生物藥(yao);食品(pin)業;日(ri)化(hua)護(hu)理品(pin);塗(tu)料(liao)油墨(mo);納米材(cai)料(liao);石(shi)油化(hua);印染(ran)助劑(ji);紙(zhi)業;農(nong)藥(yao)化肥(fei);塑料(liao)橡膠;電(dian)力電(dian)子(zi);其他(ta)細化行(xing)業(ye)。

均質機(ji)在(zai)豆(dou)奶中的應(ying)用(yong):均質時豆(dou)乳(ru)在(zai)壓下(xia)從(cong)均質閥的(de)狹(xia)縫壓(ya)出(chu)。脂(zhi)肪(fang)，蛋白質等顆粒(li)在(zai)剪切力，沖(chong)擊力(li)與空穴(xue)效應的共(gong)同作用下(xia)，行(xing)微(wei)細化。形成(cheng)均的分散液。防(fang)止(zhi)脂肪(fang)上(shang)浮(fu)，蛋白質沈澱，增(zeng)加豆(dou)乳(ru)光(guang)澤(ze)度，提(ti)了(le)豆(dou)乳(ru)的穩(wen)定(ding)性。

豆(dou)乳(ru)的均質效果(guo)受(shou)均質壓力。均質溫(wen)度和均質次數三(san)個(ge)因素(su)影(ying)響(xiang)。均質壓力受到(dao)設備的限制。豆(dou)乳(ru)中可用(yong)20~30MPa的(de)壓(ya)力(li)行(xing)均質。均質時溫(wen)度般(ban)控制(zhi)在(zai)55~65℃之間(jian)適(shi)合。均質次數1~2次(ci)。

均質序可放在(zai)豆(dou)乳(ru)殺菌之前(qian)。也(ye)可(ke)以(yi)放在(zai)殺菌之後(hou)。兩(liang)種安(an)排(pai)各有利(li)弊，均質放在(zai)殺菌前，則殺菌過程(cheng)能(neng)在(zai)某種(zhong)程(cheng)度上(shang)破(po)壞(huai)均質效果(guo)。豆(dou)乳(ru)易出(chu)現油線(xian)。但(dan)采(cai)用(yong)這個(ge)減(jian)少(shao)了(le)殺菌後(hou)的(de)汙染(ran)機(ji)會。儲存(cun)的(de)安性較(jiao)。設(she)備費用相對(dui)較低。且經過均質的豆(dou)乳(ru)再入殺菌機(ji)不(bu)易(yi)結垢。若將均質放在(zai)殺菌之後(hou)，上(shang)述(shu)情(qing)況(kuang)則剛(gang)好相(xiang)反。

均質機(ji)在(zai)原(yuan)料(liao)乳的(de)應用(yong):在(zai)強(qiang)力(li)的(de)機(ji)械作用下(xia)16.7~20.6MPa將乳中大的(de)脂(zhi)肪(fang)破(po)碎(sui)成(cheng)小(xiao)的脂肪。使(shi)之(zhi)均勻致地分散在(zai)乳中。可有效防(fang)止(zhi)脂(zhi)肪(fang)上(shang)浮(fu)。在(zai)巴(ba)氏(shi)殺菌乳的(de)中。般(ban)均質機(ji)的(de)位(wei)置(zhi)處於(yu)殺菌的熱回收(shou)段(duan)。在(zai)間(jian)接加(jia)熱的溫(wen)滅菌乳(ru)中，均質機(ji)位(wei)於(yu)殺菌之前(qian)。在(zai)直接加(jia)熱的溫(wen)滅菌乳(ru)中。均質機(ji)位(wei)於(yu)滅菌之(zhi)後(hou)。因此應(ying)使(shi)用(yong)無(wu)菌(jun)均質機(ji)。均質不僅可以(yi)防止(zhi)脂(zhi)肪(fang)上(shang)浮(fu)，而且還具有其他(ta)些優點:經(jing)均質後(hou)的(de)牛乳(ru)脂肪直徑減(jian)小，易被人體(ti)消化吸(xi)收(shou)。均質使(shi)乳(ru)蛋白凝塊軟化。促(cu)消(xiao)化(hua)和(he)吸(xi)收(shou)，在(zai)酶(mei)制(zhi)幹酪中，均質可使(shi)乳(ru)凝(ning)固加快，乳產(chan)品(pin)風味(wei)更(geng)加致。

均質前需要行(xing)預熱。達(da)到(dao)60~65℃，均質方法(fa)般(ban)采(cai)用(yong)二(er)段(duan)式(shi)，段(duan)均質使(shi)用(yong)較(jiao)的壓力(16.7~20.6MPa)，目的是(shi)破碎(sui)脂(zhi)肪(fang)，二(er)段(duan)均質使(shi)用(yong)低壓(3.4~4.9MPa)，目的是(shi)分散已破碎(sui)的(de)小(xiao)脂肪(fang)，防止(zhi)粘(zhan)連。

均質機(ji)在(zai)柑橘(ju)汁(zhi)的應(ying)用(yong):柑(gan)橘汁(zhi)經離(li)心分離(li)後(hou)，其果(guo)肉顆(ke)粒(li)已(yi)相(xiang)當均化了(le)。為(wei)使(shi)粒(li)子(zi)步微(wei)細化。在(zai)離(li)心後(hou)可(ke)用用(yong)均質機(ji)用(yong)20~35MPa的(de)壓(ya)力(li)行(xing)均質。

均質機(ji)在(zai)蟠桃(tao)果(guo)肉果(guo)汁(zhi)飲料(liao)中的應(ying)用(yong):采(cai)用(yong)25~35MPa的(de)均質壓力。增強(qiang)果(guo)膠(jiao)與(yu)果(guo)汁(zhi)的親和(he)力(li)，同時可提(ti)果(guo)汁(zhi)的穩(wen)定(ding)性，減(jian)少(shao)顆(ke)粒(li)間(jian)的(de)粒(li)度及密度差，防止(zhi)漿(jiang)液分層沈(chen)澱，並(bing)使(shi)組(zu)織均勻黏(nian)稠(chou)，口感(gan)細膩(ni)。

如何(he)選(xuan)購:

1.小試(shi)用量:越小越好，可(ke)以(yi)節約(yue)物料(liao)。目前某(mou)些藥(yao)品(pin)的原(yuan)料(liao)達(da)到(dao)幾(ji)千(qian)元(yuan)/克，用戶當然是(shi)希望(wang)用(yong)少(shao)物料(liao)就能(neng)成(cheng)次(ci)均質實驗。而且實驗是個(ge)多(duo)次反(fan)復的過程(cheng)，少(shao)試(shi)樣量越大，浪費的(de)物料(liao)就越多。

2.均質壓力:並不(bu)是壓(ya)力(li)越越好。對(dui)於(yu)般(ban)的物料(liao)，:從某(mou)種意(yi)義上(shang)來(lai)講，壓力越，物料(liao)的的(de)粒(li)徑就可以(yi)處理到(dao)越小;其次(ci)，壓(ya)力越，可以(yi)處理的(de)物料(liao)種類就更多，例如，某(mou)些液體(ti)乳劑只(zhi)需(xu)要在(zai)15000psi就可以(yi)均質到100nm以(yi)下(xia)，而些藥(yao)品(pin)、食品(pin)，尤其是(shi)液體(ti)中帶有定(ding)量固體(ti)顆粒(li)的(de)混(hun)懸液，那(na)麽(me)則至(zhi)少(shao)要26,000psi以(yi)上(shang)的(de)壓(ya)力(li)下(xia)才(cai)能(neng)做(zuo)到(dao)納米。但(dan)是(shi)不排(pai)除些(xie)物料(liao)在(zai)壓力(li)下(xia)產(chan)生凝(ning)聚(ju)。

3.處理效(xiao)果(guo):用(yong)戶當然是(shi)希望(wang)做(zuo)出(chu)來(lai)的物料(liao)，是能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)納米的(de)程度，二是(shi)納米的(de)同時，分布(bu)很均勻，而不是(shi)有的顆(ke)粒(li)已(yi)經(jing)是(shi)幾(ji)十個(ge)納(na)米，而有的還是微(wei)米的(de)。